1. 製作披薩麵團：將溫水倒入攪拌碗中，加入酵母和糖。輕輕攪拌。將麵團放在溫暖的地方，直到酵母溶解，混合物起泡。攪拌均勻。

2. 將麵粉、橄欖油和鹽放入大攪拌盆中。加入酵母混合物，攪拌均勻，揉成麵團（注意：揉麵團後碗裡可能會剩下一些麵粉，沒關係）。揉麵10分鐘，直到光滑有彈性，然後放入抹油的碗中。蓋上茶巾或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大（約40分鐘）。

3. 麵團發酵好後，將麵團拍扁，分成4等份。本食譜用了2個披薩餅底，所以您可以將另外2塊麵團冷藏或冷凍，以後再用。或者，如果您像我們一樣，可以烤4個披薩餅底，只是將配料的量翻倍，當然，牛油果的量也要翻兩倍！烤箱預熱至攝氏230度。如果您有披薩石，請將兩塊披薩石分別放在烤箱的烤架上預熱。或者，預熱兩個烤盤。烤盤要夠熱（這樣有助於餅底底部酥脆）。

4. 將每個披薩餅底放在烘焙紙上，擀成薄底。在每個餅底上塗抹番茄醬，留出邊緣做餅皮。撒上馬蘇里拉起司，再放上櫻桃番茄（切面朝上）。小心地掀開烘焙紙，將披薩放在上面，然後放在預熱好的烤盤或石板上。烘烤披薩餅底至酥脆，起司融化呈金黃色，約需12分鐘。

1. 披薩出爐，現在就是主打菜——酪梨。想加多少就加多少！然後在上面放上義大利燻火腿，再放上紅洋蔥、西洋菜或芝麻菜，最後放上羅勒。

2. 將鮮奶油、酸豆和檸檬汁混合，淋在上面。撒上適量新鮮磨碎的黑胡椒。切塊，趁嘴巴還沒完全塞進去的時候吃掉。

3. 如果你想先把酪梨摘下來，我們沒意見。